Benoît Souvignet et son père ont déjà leur planning de formation complet pour 2017. Une activité qui entre dans les recettes du Gaec.

Depuis 2005, Benoît Souvignet et son père ont formé plus de 2 000 éleveurs à une méthode de dressage en douceur élaborée sur la base de leur propre expérience.

Benoît et Jean-Paul Lavergne sont passés d’une installation 2 x 6 postes de 1981 à un robot à deux stalles pour traire 95 prim’holstein.

Les adhérents du syndicat cantalien ont rendez-vous au Gaec Lavergne qui conjugue robotisation et génétique.

Parmi les mesures exigées : l’interdiction d’épandage des effluents à certaines périodes.

Le plan d’actions national déclinant la directive Nitrates s’applique pour un peu plus de 200 élevages de onze communes de Châtaigneraie classées en zones vulnérables.

L’équipe de techniciens bouchers de l’atelier viande à qui l’on doit l’élaboration de cette recette 100% naturelle sans additif ni conservateur, aux côtés d’Yves Arnaud et du proviseur Jean-Pierre Chaput.

Le laboratoire viandes du lycée-Énilv d’Aurillac a mis au point une technologie permettant de s’affranchir du sel nitrité, un additif controversé. Une première.

Golman, père de Maréchal, est aussi un taureau passé par la station d’évaluation de la race salers. Il a été acheté par Jean-Louis Magne.

Vingt-cinq taureaux qualifiés seront proposés le 1er février à la vente à la station du Fau dont Maréchal, Mica et Milan. Leurs propriétaires témoignent de l’intérêt de cet outil.

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