Céline Rigaudière, responsable de l’espace Saveurs d’Altitude, et sa collaboratrice Isabelle, proposent des produits à la coupe (fromage, charcuterie...). Une idée qui rapproche consommateur et producteur comme l’a rappelé Jean-Pierre Chateau (en médaillon).

Un espace de plus de 150 m2 dédié exclusivement à des productions locales a vu le jour au sein du magasin Gamm’Vert d’Aurillac. L’union de coopérative Altitude vient de l’inaugurer.

Christian Lajarrige : “Je me suis toujours plu à travailler cette viande.”

Label rouge salers : Artisan boucher à Saint-Illide, Christian Lajarrige est le seul du département à proposer de la viande salers sous label rouge. Un exemple qu’il aimerait que ses confrères suivent.

Tous les agriculteurs sont invités à donner de une à dix bottes de foin de bonne qualité. ©RÉUSSIR ©ANNICK CONTÉ

Fourrage : Un appel est lancé pour aider les agriculteurs des cantons de Condat et Allanche, frappés par la sécheresse et les rats.

Patrick Bénézit - encadré par Christiane Lambert et Joël Piganiol - a redit l’urgence de recherches poussées sur le campagnol.

Congrès de la FDSEA : Parmi les nombreux gros pépins qui ont alteré l’équilibre fragile des élevages cantaliens cette année, les rats taupiers ont occupé vendredi une place importante dans les débats.

Dr Plumey : “Cette communication (NDLR : de l’OMS) est une invitation de plus à inciter les consommateurs à manger équilibré.”

Cancers : Ce ne sont pas la viande rouge et un peu de charcuterie qui sont cancérogènes, c’est l’excès de leur consommation.

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