L’usine de Saint-Mamet cherche toujours de la main d’œuvre

Le directeur du site embauche du personnel pour faire face à une vague de retraites programmées. Le directeur du site embauche du personnel pour faire face à une vague de retraites programmées. L'union du Cantal

Dans le cadre des visites d’entreprises par le préfet du Cantal, le nouveau directeur de l’usine LFO de Saint-Mamet a rappelé l’activité de transformation et d’export de fromages AOP ou non.

Jeudi 22 février, visite préfectorale organisée par la CCI du Cantal dans une entreprise du territoire. In situ, le préfet a pu se rendre compte du rôle majeur que tenait l’usine LFO de Saint-Mamet (Les Frogameries
occitanes), tant dans la filière lait que sur le plan de l’emploi local. Frédéric Seynaeve, directeur du site, lui a servi de guide. 
En chiffres
“LFO a été intégré en 2014 dans la business-unit de la branche fromagère de Sodiaal qui compte Entremont pour les produits courants et un pôle AOP qui comprend Blâmont en Meurthe-et-Moselle pour le brie, par exemple, et LFO pour l’Auvergne, Roquefort et les Pyrénées.” C’est dans ce cadre que LFO fabrique chaque année 40 000 t de produits fromagers, dont les trois-quarts en AOP et produits de terroir et 10 000 t de “produits de commodité”, pour un chiffre d’affaires total de 240 millions d’euros. 
Sur les 900 salariés, une centaine est employée à Saint-Flour (pâtes persillées), une cinquantaine à Lanobre (saint-nectaire...), 17 à Talizat (cantal au lait cru) et... 250 personnes à Saint-Mamet (1) ! “Or, nous avons près d’un quart de l’effectif qui va partir en retraite d’ici trois à cinq ans”, s’inquiète Frédéric Seynaeve qui lance un appel aux candidatures à adresser soit directement à l’usine, soit via Pôle emploi ou encore par le biais de l’agence d’interim Manpower. “Sachant que nous avons des métiers très diversifiés à pourvoir”, tient-il à préciser.  
Sur le site de Saint-Mamet qu’il dirige, 140 millions de litres de lait sont traités, dont 100 millions transformés et le reste concentré ou réexpédié, dans le cadre d’accords de collecte notamment. Parmi les produits fabriqués ici, le cantal AOP, dont LFO est le premier opérateur avec 6 500 t produites, auxquelles s’ajoutent les 1 600 t du site de Talizat qui viennent y être affinées.
Médaille à Paris
À noter que le cantal jeune représente le plus fort volume de production et qu’il vient d’être récompensé par une médaille d’or au Concours général agricole du Salon internationnal de Paris (voir le palmarès dans notre précédente édition). Ce sont également 6 000 t de pâtes molles qui sont fabriquées, avec des volumes plutôt en progression. 
“C’est aussi ici que l’on conditionne les pâtes persillées en provenance de Saint-Flour, avec une forte croissance de production, puisqu’à échéance 2021, nous passerons de 8 000 à 11 000 t grâce à une collecte qui aura progressé de 10 à 15 millions de litres supplémentaires”, indique Frédéric Seynaeve. Parmi les autres objectifs d’avenir, le responsable de LFO à Saint-Mamet cite spontanément l’amélioration de la performance pour des produits toujours plus qualitatifs, “afin d’aller chercher de la valeur ajoutée”.
Les débouchés sont plutôt équilibrés, puisqu’un tiers part en GMS, un autre tiers en restauration hors foyer (restaurants, cantines, etc.) et le dernier tiers à l’export. “En Italie et en Espagne essentiellement, mais ce sont en tout 15 pays avec lesquels on travaille”, a souligné, auprès de la représentante de l’État et du président de la CCI du Cantal,le responsable du site saint-mamétois.
R. Saint-André
(1) S’ajoutent aussi le personnel affecté aux tunnels d’affinage de Mentières et de Montagnaguet.


Plus d'infos à lire cette semaine dans L'union du Cantal. Droits de reproduction et de diffusion réservés.
Évaluer cet élément
(0 Votes)

CERFRANCE Cantal

Logo PleinChamp

logo MétéoFrance

Météo

Averses

20°C

Aurillac

Averses
Humidité: 53%
Vent: E-SE à 35.40 km/h
Dimanche
Orages dispersés
13°C / 23°C
Lundi
Averses
12°C / 18°C
Mardi
Orages dispersés
12°C / 17°C
Mercredi
Orages dispersés
11°C / 18°C

Agenda

Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Aller au haut

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies afin de réaliser des statistiques d'audiences et vous proposer une navigation optimale ainsi que la possibilité de partager des contenus sur des réseaux sociaux.